casetta di pan di zenzero
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Purtroppo le festività natalizie volgono al termine, lasciando dietro di loro una scia di tristezza e nostalgia che coinvolgono grandi e piccini.
È proprio per questo motivo che una persona a me molto cara, mia nipote Valentina, ha fatto ai miei bambini un regalo bellissimo, riuscendo a sollevare l’umore di tutta la famiglia.
Valentina, essendo anche lei mamma di tre bambini meravigliosi, è continuamente alla ricerca di diverse attività che riescano a impegnare e rendere felici i suoi figli; così questa volta si è cimentata nella realizzazione delle casette di pan di zenzero, una per i suoi bambini e una per i miei.
Questa casetta di pan di zenzero è bellissima, ha un profumo delizioso e invitante, per cui, molto furbescamente, per evitare che venisse subito mangiata, ha realizzato sia la casetta sia biscotti con diverse forme; infatti questo biscotto di pan di zenzero non ha solo un odore meraviglioso ma anche un ottimo sapore.
Poter realizzare una casetta di zenzero è stato sempre un mio pensiero fisso, però ero alla ricerca di una ricetta giusta e collaudata; pertanto il regalo ricevuto è stato super gradito, intanto per l’allegria che l’ha accompagnato, per la bellezza, il profumo e la bontà del biscotto pan di zenzero e anche perché, con molta generosità, Valentina mi ha ceduto la sua ricetta molto facile e semplice da realizzare e soprattutto super golosa.
Realizzare materialmente la casetta non è per niente difficile, serve solo un po’ di tempo e pazienza.
Bisogna innanzitutto progettare la casa realizzando delle sagome di carta, in base alle quali ritagliare il pan di zenzero (prima della sua cottura) e poi fare l’impasto del biscotto seguendo dei semplici passaggi; altrettanto semplici sono i passi da eseguire per realizzare la ghiaccia che farà sia da colla per i vari pezzi della casetta sia da decorazione.
Infine, oltre ad avere un bellissimo risultato finale, anche tutta la procedura per riuscire a creare la casetta di pan di zenzero è molto rilassante e divertente, l’attività natalizia ideale da fare con la propria famiglia in collaborazione con i più piccoli, che saranno entusiasti di assemblare e decorare questa casetta in miniatura.
Ingredienti
(1 casetta)
125 g di burro
100 g di zucchero
50 g di zucchero di canna
150 g di miele
1 uovo
420 g di farina
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
Ingredienti per la Glassa
2 albumi
320 g di zucchero a velo
coloranti alimentari
decorazioni varie come canditi, confettini, pasta di zucchero ecc.
Procedimento
In una ciotola lavorare il burro con i due tipi di zucchero, l’uovo e il miele. Lavorare l’impasto aggiungendo poco per volta la farina con le spezie, il sale e un pizzico di bicarbonato, continuando sempre a mescolare.
Lavorare fino a ottenere un impasto piuttosto morbido ma ben amalgamato. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 1 ora.
Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di circa 4 mm. Ritagliare le sagome che serviranno per la realizzazione della casetta: le 4 pareti, i due lati del tetto, i 4 lati di un’eventuale canna fumaria ecc.
Inoltre si possono fare diverse forme, utilizzando i tagliabiscotti, per arricchire le pareti della casetta e il giardino stesso (alberelli di Natale, fiori, pupazzo di neve, cuoricini, stelline ecc.).
Poggiare i vari pezzi sulle teglie da forno rivestite da carta forno e infornare a 190 gradi, cuocendo per 15/18 minuti. Lasciare raffreddare completamente i biscotti.
A questo punto si può iniziare a preparare la glassa reale; pertanto montare l’albume, aggiungere lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone fino a ottenere una crema liscia e abbastanza densa.
Invece, se si vuole evitare di utilizzare il bianco d’uovo, si può fare una glassa con zucchero a velo e del liquore all’anice; bisogna miscelare i due ingredienti poco per volta fino a ottenere sempre una crema liscia e densa.
Iniziare a decorare i vari pezzi della casetta. Sulla parte anteriore disegnare il portoncino, le finestre sui lati della casa e, con tanta fantasia e un po’ di glassa, decorare tutta la casetta e il tetto.
Oppure, prima di infornare le pareti della casetta, ritagliare con i tagliabiscotti le finestre e la porta. Dopo aver decorato tutta la casetta secondo la propria fantasia, bisogna far asciugare almeno per 1 ora.
A questo punto bisogna scegliere il piano su cui poggiare la casetta di pan di zenzero, tipo un poggiatorta, da rivestire magari con della ghiaccia reale o con uno strato di pasta di zucchero bianco per simulare la neve.
Prendere le pareti e attaccarle tra loro utilizzando la ghiaccia come collante; poggiare tutto il perimetro della casa su un piano e, per evitare cadute, mettere dei bicchieri di vetro poggiati delicatamente alle pareti tutto intorno per mantenere la stabilità della casetta. Lasciare asciugare per almeno un’ora e nel frattempo decorare la casetta con altri elementi utilizzando biscotti con forme diverse, ghiaccia colorata, pasta di zucchero, canditi e confettini ecc.
Per finire, mettere un abbondante strato di ghiaccia lungo tutti i bordi superiori della casetta e poggiare i due pezzi che formeranno il tetto. Sigillare le due parti del tetto con altra ghiaccia. Poi attaccare un eventuale comignolo.
Dopo aver decorato tutta la casetta e lo spazio intorno, far asciugare la casetta di pan di zenzero per altre 2 ore. Finalmente la casetta di pan di zenzero è pronta.
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