conservare il basilico
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Con questa ricetta sarà possibile preparare dei pratici cubetti di basilico, un modo molto semplice e naturale per conservare il basilico durante l’inverno, con la certezza di mantenere intatto tutto il suo inconfondibile aroma e profumo. In questo modo, anche nei mesi freddi, sarà possibile aggiungere alle proprie ricette il gusto fresco e intenso del basilico appena raccolto, esaltando al meglio il sapore di ogni piatto, dai sughi alla pasta, fino ai secondi di carne o pesce e alle zuppe.
Preparando questi cubetti, infatti, si avrà sempre a disposizione del basilico dal colore brillante e dal profumo intenso, proprio come se le foglioline fossero state appena staccate dalla pianta. È una soluzione pratica, veloce e soprattutto molto utile per chi ama avere sempre a portata di mano ingredienti genuini, pronti all’uso, senza rinunciare alla qualità e alla freschezza. Questa è un’idea perfetta per conservare il basilico in modo semplice, senza dover ricorrere all’essiccazione o ad altri metodi che ne alterano la fragranza naturale.
Ingredienti:
• Foglie di basilico freschissime, preferibilmente appena raccolte
• Olio extravergine d’oliva di buona qualità
Procedimento:
1. Lavare delicatamente le foglie di basilico sotto acqua fredda, eliminando eventuali impurità o residui di terra, e asciugarle bene con un panno pulito o con carta da cucina.
2. Inserire le foglie in un mixer o in un frullatore e aggiungere un goccio di olio extravergine d’oliva, sufficiente a facilitare la creazione di una crema omogenea.
3. Frullare fino a ottenere una purea liscia e profumata, cercando di non scaldare troppo il composto per non alterare il colore e l’aroma del basilico.
4. Versare la purea ottenuta all’interno di contenitori per il ghiaccio, riempiendo ogni scomparto fino al bordo.
5. Riporre i contenitori nel freezer e lasciare solidificare completamente i cubetti.
6. Una volta gelati, estrarre i cubetti dalle formine e conservarli in sacchetti per alimenti ben chiusi, sempre nel freezer, in modo da poterli utilizzare all’occorrenza.
All’occorrenza, basterà prendere un cubetto di basilico e aggiungerlo direttamente in padella o nel sugo caldo: in pochi istanti si scioglierà, sprigionando tutto il suo aroma fresco e naturale. Questo metodo non solo consente di evitare gli sprechi, ma permette anche di avere sempre a disposizione un ingrediente prezioso e profumato, perfetto per arricchire ogni ricetta con il sapore autentico dell’estate.
