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La crostata con crema alla menta è un dolce dal gusto sorprendente.
Realizzata con una frolla al cacao e crema alla menta profumata che dona cremosita’ al palato insieme ad una nota di freschezza.
Dal gusto delicato, buonissima in ogni occasione, è un dolce originale che conquisterà grandi e piccini.
Questa crostata può essere realizzata con pochi e semplici passaggi; inoltre sarà una meraviglia oltre che per il palato anche per gli occhi.
Ingredienti:
(Frolla)
350 g di farina 00
200 g di burro (temperatura ambiente)
180 g di zucchero
50 g di cacao amaro
un uovo intero + un tuorlo
un cucchiaino raso di lievito
vaniglia a piacere
( Crema pasticcera alla menta )
450 ml di latte
50 ml di sciroppo alla menta
2 tuorli
50 g di zucchero
50 g di amido di mais
un rametto di menta
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Iniziare preparando la frolla, quindi mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti ed amalgamando bene fino ad ottenere un panetto liscio ne non appiccicoso. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, foderare una tortiera con della carta forno e rivestire poi la base ed il bordo con la pasta frolla al cioccolato. Con la frolla rimanente, realizzare le classiche striscioline della crostata.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Preparare la crema pasticcera alla menta, iniziando con il versare il latte in un pentolino e mettere in infusione il rametto di menta fresco, per almeno 10 min; così da poter aromatizzare il latte.
Togliere poi il rametto e unire i tuorli d’uovo, lo zucchero, l’amido di mais setacciato e mescolare velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Accendere la fiamma a fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto per evitare che la crema si attacchi sul fondo.
Una volta raggiunto il bollore aggiungere lo sciroppo alla menta e continuare la cottura, mescolando con una frusta, per altri due minuti per far addensare la crema pasticcera alla menta.
La crema pasticcera alla menta è pronta, metterla in una ciotola e coprirla con della pellicola trasparente a contatto in modo tale che la superficie non si secchi.
Versare la crema sulla frolla, livellare per bene e decorare la crostata con le striscioline.
Infornare la crostata con crema alla menta e lasciarla cuocere per circa 35 minuti.
La crostata con crema alla menta è pronta, lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla e completare con una spolverata di zucchero a velo.
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