farciture facili e veloci
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Il panettone gastronomico è un antipasto molto sfizioso e ultra goloso che sicuramente non può mancare sulle tavole delle festività natalizie. È anche un antipasto molto versatile poiché può essere farcito in diversi modi, riuscendo ad ottenere così vari tramezzini con più gusti.
Giacché le farciture per il panettone gastronomico possono essere svariate, si ha la possibilità di poter soddisfare le esigenze ed i gusti dei propri ospiti; infatti è possibile riuscire a realizzare in contemporanea farciture a base di carne o di pesce, vegetariane o vegane, con salumi e formaggi, basta solo utilizzare la fantasia e sapersi organizzare poi con la lista della spesa.
Inoltre c’è da dire che il panettone gastronomico non è perfetto solo per imbandire le tavole del cenone di Natale e quello di Capodanno, ma può essere preparato in qualsiasi occasione, indipendentemente dal periodo in cui ci troviamo; infatti è ideale da preparare per qualsiasi buffet o aperitivo.
Per poter realizzare questa ricetta è possibile sia preparare un panettone gastronomico fatto in casa con le proprie mani, che sarebbe la cosa migliore, ma anche comprarlo già pronto. Così come la maionese, ingrediente presente nelle farciture, è sicuramente l’ideale prepararla personalmente, ma si può utilizzare tranquillamente una reperibile in commercio e di ottima qualità.
Ingredienti:
1 panettone gastronomico
Primo strato
Insalata capricciosa
Insalata iceberg
Maionese
Secondo strato
Salmone affumicato
Stracchino
Semi di papavero
Terzo strato
Tonno sott’olio
Maionese
Insalata iceberg
Succo di limone
Ultimo strato
Mortadella
Maionese
Pistacchi tostati, salati e tritati
Procedimento
Bisogna iniziare con l’affettare il panettone gastronomico; metterlo su un fianco e, con l’utilizzo di un coltello da pane ben affilato, tagliare la calotta e metterla da parte.
Tagliare il panettone a fette, più o meno otto fette dallo spessore 3/4 mm circa.
Primo strato.
Disporre un disco di panettone sul piano da lavoro e spalmarlo con la maionese. Ricoprire con le foglie di insalata iceberg e sopra mettere l’insalata capricciosa distribuendola con cura. Chiudere con un disco di panettone facendo combaciare bene i bordi. Il primo strato è pronto, quindi si può mettere da parte.
Secondo strato.
Mescolare lo stracchino con i semi di papavero e spalmarlo su due dischi di panettone. Su un disco disporre il salmone affumicato e chiudere con l’altro disco con la parte con lo stracchino a contatto con il salmone. Premere delicatamente con la mano e mettere da parte.
Terzo strato.
Mescolare il tonno sgocciolato con la maionese e qualche goccia di succo di limone. Spalmare i due dischi di panettone con la maionese, ricoprire poi con le foglie di insalata e sopra distribuire il tonno. Chiudere con l’altro disco con la maionese a contatto con il tonno. Premere con delicatezza con le mani e mettere da parte.
Quarto strato.
Spalmare le due fette rimaste di panettone con la maionese. Mettere le fette di mortadella e sopra distribuire i pistacchi tritati finemente. Chiudere con l’ultimo disco e mettere da parte.
A questo punto bisogna tagliare ciascuna coppia di dischi farciti in 4 spicchi, utilizzando un coltello affilato a lama liscia, e andare ad ottenere così 16 tramezzini (mentre se i dischi vengono tagliati in 6 spicchi, si otterranno 24 tramezzini).
Ora bisognerà formare gli strati, che potranno essere composti con lo stesso tipo di tramezzini o alternare i gusti. Per avere un risultato più bello ed ordinato dal punto di vista estetico, è bene disporre i tramezzini dello stesso tipo per ogni strato. Dopo aver farcito i vari strati del panettone, lo si deve ricomporre su un piatto da portata; quindi disporre con cura i tramezzini ordinatamente e chiudere con la calotta. Facoltativamente è possibile decorare la calotta magari con delle foglie di insalata, fette di mortadella e qualche spicchio di pomodorino.
Il panettone gastronomico farcito va conservato in frigorifero, chiuso con della pellicola da cucina, e consumato entro 2 o 3 giorni al massimo. Inoltre bisogna ricordare che ci sono un’infinità di farciture per il panettone gastronomico, quelle appena descritte sono solo alcune. Infatti ne esistono tante altre, tipo gorgonzola e noci, con salumi e formaggi, gamberetti e salsa cocktail, ecc.
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