liquore digestivo
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Con la ricetta che verrà descritta a breve sarà possibile preparare un liquore digestivo fatto in casa davvero buonissimo, ideale da consumare dopo i pasti. È perfetto dopo i pranzi domenicali con i parenti, ma anche dopo pranzi e cene delle festività, ovvero tutte quelle occasioni in cui le pietanze sono ricche, sostanziose e magari con qualche portata fritta. In pratica, tutte le situazioni in cui è difficile rinunciare a qualcosa a tavola.
Preparare questo digestivo naturale è molto semplice e veloce. Bisogna soltanto tenere in considerazione i tempi di macerazione ed eventualmente il tempo di riposo dopo l’imbottigliamento. Tuttavia, volendo, il liquore può essere gustato anche subito dopo la preparazione.
Come accade per molti liquori fatti in casa, dosi e ingredienti possono essere modificati secondo i propri gusti. In questa ricetta sono stati scelti ingredienti dalle proprietà digestive e dal sapore ben equilibrato.
L’unico accorgimento riguarda lo zenzero: è importante non esagerare, perché basta pochissimo in più per coprire gli altri aromi e rendere il gusto finale sgradevole.
Il risultato sarà un liquore digestivo aromatico e dal sapore particolare, ma comunque molto gradevole al palato. Può essere servito in qualsiasi occasione oppure, se confezionato con cura, può diventare anche un’ottima idea regalo per parenti e amici.
Ingredienti
- 400 g di alcool da dolci 90°
- 400 g di zucchero
- 300 ml di acqua
- scorza di due limoni non trattati
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 4 foglie di salvia
- 20 g di zenzero sbucciato
Procedimento
Per prima cosa, mettere tutti gli aromi previsti dalla ricetta in un capiente barattolo di vetro con chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato, e coprire il tutto con l’alcool.
Le foglie di salvia possono essere lasciate intere, mentre lo zenzero deve essere tagliato a pezzetti piccoli. Per quanto riguarda la scorza di limone, è importante evitare la parte bianca perché risulta amara.
Chiudere il barattolo e lasciare macerare per circa 40 giorni in un luogo buio e fresco.
Trascorso questo periodo, filtrare accuratamente l’alcool utilizzando un colino a maglie fitte oppure una garza.
Successivamente mettere sul fuoco acqua e zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. A questo punto spegnere il fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo.
Quando lo sciroppo sarà freddo, unirlo all’alcool filtrato e mescolare con cura.
Il liquore digestivo fatto in casa è pronto per essere gustato anche subito. Tuttavia, se si ha la pazienza di aspettare un paio di settimane, il sapore si assesterà meglio e il risultato sarà ancora più equilibrato.
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