Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali. Può essere realizzato anche con la macerazione di foglie o frutti nell’alcool. In alcune preparazioni si aggiunge il latte o la panna.
Il liquore al nespolino si prepara facilmente in casa, usando i noccioli delle nespole. È un liquore molto aromatico, delicato, ideale a fine pasto da servire freddo o da mettere sul gelato.
In più si può utilizzare per preparare le torte, biscotti e creme.
Ingredienti:
a) 300 gr di noccioli di nespole
b) 750 cl di acqua
c) 750 cl di alcool
d) 750 gr di zucchero
Sciacquare i noccioli delle nespole e farli asciugare per un paio di giorni, eliminare poi la pellicola marrone che li ricopre.
Tritare leggermente i noccioli, metterli in un barattolo con chiusura ermetica, a macerare con l’alcool per 10 giorni in un luogo fresco e buio; ricordando di agitare il barattolo di tanto in tanto.
Trascorso tale periodo preparare uno sciroppo, unendo l’acqua e lo zucchero in un pentolino e portare a bollore.
Fare raffreddare lo sciroppo benissimo. Prendere il barattolo in vetro e filtrare il contenuto ed unirlo allo sciroppo. Conservare in frigorifero e far riposare almeno per 30 giorni prima di iniziare a berlo.
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