Plum cake al cioccolato fondente
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Questa ricetta è una ricetta super golosa, ottima come riciclo del cioccolato delle uova di Pasqua.
Con dei passaggi molto semplici si può realizzare un dolce soffice, profumato e buonissimo.
Buono da gustare a colazione, accompagnato dal latte o the, oppure a merenda. Inoltre si può impreziosire se viene servito accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o fior di latte.
Ingredienti
Plumcake:
200g di farina 00
150g di burro
150g di cioccolato fondente
150 di zucchero
25g di amido di mais
25g di cacao amaro
3 uova
16g di lievito per dolci
20ml di latte
Decorazione
250g di cioccolato fondente
250ml di panna fresca
Zuccherini colorati, zucchero a granella, scaglie cioccolato bianco, farina di cocco ecc
Procedimento:
- Miscelare farina, amido, cacao e lievito.
- Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
- Tagliare il cioccolato a pezzi e farlo fondere.
- Lavorare con le fruste il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida.
- Aggiungere i tuorli uno alla volta e incorporare anche il cioccolato fuso.
- Unire le polveri (farina, amido, cacao, lievito) e poi il latte.
- Infine incorporare delicatamente gli albumi montati.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake (uno grande o due piccoli).
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
- Lasciare raffreddare il plumcake.
- Preparare la ganache: portare la panna a bollore, versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Ricoprire il plumcake con la ganache e decorare a piacere.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi conservare in frigorifero fino al consumo.
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