plumcake di Natale
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Il plumcake di Natale al cacao è un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione o la merenda dei giorni di festa, come il Natale. Infatti nasconde al suo interno una stella alla vaniglia e rappresenta una sorpresa che si scopre al taglio delle fette, in grado di sorprendere grandi ma soprattutto i bambini.
In questo caso il plumcake al cacao ha al centro come sorpresa una stella, ma in realtà si può usare qualsiasi forma come un cuore, macchinine, fiore, animaletto ecc. Realizzare questo dolce è veramente molto semplice: basta preparare un unico impasto; con una piccola parte si fanno le stelle, mentre alla parte restante bisogna aggiungere il cacao e poi si mettono le stelle bianche, dopo cotte, al centro per creare la magia.
INGREDIENTI
200 g di farina
200 g di zucchero
50 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
4 uova
100 ml di latte a temperatura ambiente
150 g di burro morbido
1 bustina di vanillina
50 g di cacao amaro
1-2 cucchiai di latte
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
Mettere in una ciotola la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero, mescolare.
Aggiungere le uova, il burro morbido a pezzetti e il latte.
Mescolare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto cremoso.
Rivestire una teglia rettangolare 25×35 cm con carta forno e versare 6 cucchiai di impasto.
Fare cuocere a 170° per 10 minuti, fino a quando la base bianca è cotta.
Sfornare e fare raffreddare.
Versare nell’impasto rimasto il cacao setacciato e 1 o 2 cucchiai di latte.
Mescolare con le fruste elettriche per pochi secondi, fino ad avere un impasto ben amalgamato.
Con un taglia biscotti a stella ricavare tante stelline dalla base chiara.
Rivestire uno stampo da plumcake da 26 cm con carta forno (oppure imburrare e infarinare) e versare una parte dell’impasto al cioccolato.
Disporre al centro le stelle.
Ricoprire con l’impasto al cioccolato restante.
Fare cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti; prima di togliere il dolce dal forno fare la prova stecchino, che deve uscire asciutto.
Per finire spolverare il plumcake con lo zucchero a velo e servire.
Il dolce si mantiene soffice fino a una settimana; l’importante è conservarlo in un porta torte.
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