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ricetta della nutella
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Una ricetta insolita, poco conosciuta ma originale e sorprendentemente gustosa: la Fagiotella, una crema al cioccolato simile alla Nutella, ma fatta in casa con ingredienti leggeri a base di fagioli e cioccolato.
Nonostante l’abbinamento possa sembrare curioso, vale davvero la pena provarla: è ricca di fibre, priva di lattosio e senza glutine. Rispetto alle creme spalmabili industriali, ha circa il 40-45% di calorie in meno.
Valori nutrizionali
- Fonte energetica: principalmente lipidi, seguiti da carboidrati e proteine.
- Acidi grassi: in prevalenza saturi.
- Colesterolo: assente.
- Fibre: abbondanti.
- Porzione media: circa 50 g (55 kcal).
Adatta per: intolleranza al lattosio e celiachia.
Controindicata per: diete per sovrappeso, ipercolesterolemia, iperglicemia e ipertrigliceridemia.
Ingredienti
- 75 g di fagioli cannellini (o fagioli bianchi) già lessati
- 15 g di cacao amaro
- 25 g di nocciole
- 20 g di stevia (o altro dolcificante)
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 75 ml di latte di soia
- 20 g di cioccolato fondente
Preparazione
- Tostare le nocciole in padella per un paio di minuti, senza aggiungere olio.
- Frullare i fagioli fino a ottenere una crema liscia. Per facilitare, aggiungere lo zucchero (o stevia) e l’olio di cocco.
- Frullare le nocciole insieme al cacao e al cioccolato fondente fino a ottenere una crema vellutata.
- Unire le due creme (nocciole e fagioli) in un pentolino, aggiungere il latte di soia e scaldare a fuoco basso mescolando fino a sfiorare il bollore.
- Lasciare intiepidire e trasferire in un contenitore ermetico.
Conservazione
- In frigorifero: fino a 1 settimana.
- Per prolungare la durata: sterilizzare i vasetti come per le marmellate; in questo modo si conserva fino a 5-6 mesi.
Varianti
- Sostituire l’olio di cocco con:
- burro di cacao
- tahina (crema di sesamo)
- olio di semi di mais
