sbriciolata con mascarpone e nutella
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La sbriciolata con mascarpone e Nutella è una ricetta ricevuta in regalo da una mia amica, dopo aver assaggiato questo dolce super gustoso e goloso a casa sua. Si tratta di un dessert fatto con una base di pasta frolla al cacao, ideale anche per preparare biscotti, crostate classiche, tartellette e altri dolci da forno, farcita con uno strato di Nutella e una crema al mascarpone morbida e avvolgente. Questa è una ricetta veloce e semplice da preparare, perfetta da servire in qualsiasi occasione, una vera delizia che conquisterà sia grandi che piccini. Bastano pochi e semplici passaggi e ingredienti facilmente reperibili, poiché quasi sempre presenti nelle dispense di ogni cucina.
Ingredienti (tortiera da 22/24 cm)
Per la pasta frolla al cacao: 280 gr di farina 00, 150 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero semolato, 1 uovo intero, aroma di vaniglia (bustina, bacca o già pronta), 6 gr di lievito per dolci, 25 g di cacao amaro, un pizzico di sale.
Per il ripieno: 150 gr di Nutella, 250 gr di mascarpone, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, aroma di vaniglia.
Procedimento
Mettere il burro morbido e lo zucchero in una ciotola e mescolare il composto fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere l’uovo, il sale e la vaniglia e mescolare accuratamente. Versare le polveri, quindi farina, lievito e cacao precedentemente setacciati, e impastare velocemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigorifero per alcune ore, fino a farlo indurire. Pertanto, se l’impasto dovesse risultare un po’ più morbido rispetto alla frolla classica, non c’è da preoccuparsi, poiché con il riposo in frigo raggiungerà la consistenza perfetta. Dopo il riposo la pasta frolla al cacao è pronta per essere utilizzata.
Sbriciolare due terzi della pasta frolla sul fondo della teglia foderata con carta forno e premere con le mani creando anche un bordo alto circa 3 o 4 cm. Versare la Nutella e spalmarla sul fondo con il dorso di un cucchiaio; per ottenere una Nutella più cremosa è possibile aggiungere 2 o 3 cucchiai di panna liquida tiepida alla crema di nocciole. Mettere poi il mascarpone in una ciotola, unire l’uovo, un cucchiaio abbondante di zucchero a velo, la vaniglia e amalgamare bene il tutto. Versare la crema al mascarpone sopra lo strato di Nutella, livellare e coprire con la restante pasta frolla sbriciolata.
Mettere la sbriciolata con mascarpone e Nutella in frigorifero per un’ora, poi cuocerla per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta tolta dal forno, lasciarla raffreddare completamente, quindi riporla in frigorifero per alcune ore prima di servirla fredda. Poiché la sbriciolata con mascarpone e Nutella ha un ripieno molto cremoso, non può essere conservata a temperatura ambiente ma solo in frigorifero, dove si mantiene perfettamente per almeno quattro giorni.
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