sbucciare le castagne
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Con il periodo autunnale arriva anche quello delle castagne, che vengono consumate in diversi modi: sia nella preparazione delle ricette salate che in quelle dolci.
Ma la preparazione più realizzata con le castagne sicuramente è quella delle caldarroste.
Bisogna sapere che, per riuscire a sbucciare facilmente le castagne dopo cotte, esiste un trucchetto molto semplice ed efficace.
Basta immergere le castagne nell’acqua bollente e, facendo ciò, queste si sbucciano quasi da sole.
Precisamente, le castagne devono essere immerse nell’acqua bollente per qualche minuto, poi si cuociono in padella senza buchi e, infine, si avvolgono in un panno umido.
La cottura così eseguita sarà perfetta, senza fumo e senza sporcare la cucina.
In questo modo sarà davvero semplice sbucciarle: infatti, la pellicina si staccherà facilmente e le castagne saranno morbide, gustose e ben cotte.
Ingredienti
- castagne
- acqua q.b.
Procedimento
Incidere le castagne praticando un taglio sulla parte bombata con un coltello ben affilato: l’incisione è necessaria per evitare che scoppino in cottura. In una pentola portare a bollore abbondante acqua, quindi spegnere il fuoco e aggiungere le castagne. Mescolare con un cucchiaio di legno e scolarle dopo circa 3-4 minuti. Tamponarle con un canovaccio per asciugarle leggermente, poi metterle in una padella e cuocerle con il coperchio a fuoco medio finché non risulteranno ben cotte e avranno l’aspetto delle caldarroste. A questo punto avvolgerle immediatamente in un panno umido e lasciarle riposare per circa cinque minuti. Servire le castagne calde, così da poterle sbucciare facilmente e velocemente.
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