torta ai cachi
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La preparazione di questo dolce è molto facile e veloce, con ingredienti semplici che permettono di ottenere un dolce gustoso e sofficissimo. Torta soffice ai cachi È possibile utilizzare tutti i tipi di cachi, sia quelli morbidi che quelli duri, l’importante è che siano possibilmente biologici. Il risultato finale è una torta morbida, dal gusto delicato e leggero, ideale per la colazione o la merenda. Una volta raffreddata, può essere gustata semplice così com’è oppure farcita con della marmellata (magari proprio ai cachi) o con una glassa al cioccolato, trasformandosi così in un ottimo dessert di fine pasto. Si conserva a lungo se tenuta in una tortiera chiusa, quindi è bene non lasciarla all’aria. Inoltre, questo stesso impasto può essere versato in una classica tortiera, in uno stampo da plum-cake o anche negli stampini da muffin. Se si vuole rendere la torta ai cachi ancora più golosa, si possono aggiungere delle gocce di cioccolato alla fine, prima di versare l’impasto negli stampi.
Ingredienti: Torta soffice ai cachi
350 g di polpa di cachi
200 g di farina 00
40 g di fecola di patate
150 g di zucchero
120 g di olio di semi di mais
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone
un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare questa torta bisogna innanzitutto lavare i cachi e privarli della pellicina e dei noccioli. Frullare la polpa di cachi con l’olio di semi per pochi secondi. A parte montare insieme le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la buccia d’arancia per un paio di minuti, fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto versare la polpa di cachi nell’impasto, aggiungere la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciato, quindi montare il tutto per pochi secondi e trasferire l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C, nella parte centrale, per circa 45 minuti. Il tempo di cottura potrebbe variare di qualche minuto, quindi prima di sfornare è consigliabile fare la prova stecchino. È importante non aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti e, una volta sfornata, evitare di esporre la torta a correnti d’aria poiché potrebbe abbassarsi. Lasciare raffreddare nella teglia e poi sformare.
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