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Il liquore è una bevanda alcolica composta da alcol, zucchero e acqua, preparata a caldo o a freddo e aromatizzata con estratti vegetali. Può essere realizzato anche tramite la macerazione di frutti o foglie nell’alcol. In alcune preparazioni, si aggiunge anche il latte o la panna.
Il liquore al kiwi e menta fatto in casa è semplice da preparare, richiede pochi ingredienti e un po’ di pazienza per i tempi di macerazione. Dal gusto fresco e delicato, è perfetto da servire ghiacciato a fine pasto o in accompagnamento a dolci secchi. Inoltre, se imbottigliato con cura, diventa un’ottima idea regalo artigianale per parenti e amici.
È possibile modificare le quantità di acqua e zucchero per ottenere un liquore più o meno alcolico.
Ad esempio: se si possiede 1 litro di essenza con alcol a 90° e si aggiunge 1 litro di sciroppo, la gradazione alcolica verrà dimezzata a circa 45°. Aumentando ulteriormente la quantità di sciroppo, la gradazione diminuirà di conseguenza.
Ingredienti per il Liquore al Kiwi e Menta
- 1 litro di alcol a 90°
- 800 ml di acqua
- 500 g di zucchero semolato
- 6 kiwi maturi
- 1 stecca di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 5 foglioline di menta fresca
Procedimento passo passo
1. Preparazione della macerazione
- Pulire e sbucciare i kiwi.
- Tagliarli a pezzetti e metterli in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato.
- Aggiungere l’alcol, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e le foglioline di menta.
- Chiudere bene il barattolo e lasciare macerare in un luogo fresco e buio per 10 giorni, agitando il contenitore ogni tanto.
2. Preparazione dello sciroppo
- Trascorso il tempo di macerazione, mettere l’acqua e lo zucchero in un pentolino.
- Riscaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
- Lasciare raffreddare lo sciroppo.
3. Filtraggio e imbottigliamento
- Filtrare l’alcol aromatizzato con un colino a maglia fine o una garza.
- Unirlo allo sciroppo raffreddato e mescolare bene.
- Versare il liquore ottenuto in una bottiglia di vetro sterilizzata.
- Conservare al buio e al fresco per almeno 20 giorni prima di gustarlo.
Come servire il liquore al kiwi e menta
Il liquore va servito ben freddo da frigorifero o ghiacciato. È ottimo come digestivo dopo i pasti, ma anche in abbinamento a dolci secchi o dessert alla frutta.
Grazie al suo colore verde brillante e al profumo fresco, può essere anche un’idea regalo originale se imbottigliato in un contenitore elegante e decorato.
Consigli finali
- Più a lungo il liquore riposa, più il gusto risulterà armonioso.
- Puoi aumentare leggermente le foglie di menta se desideri un gusto più intenso e rinfrescante.
- Conservalo sempre in un luogo fresco e buio per preservarne aroma e colore.
