Liquore al timo
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Il timo è una pianta aromatica di piccole dimensioni appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (come anche il basilico, la menta e l’origano), molto utilizzata sia in cucina che per scopi terapeutici. Infatti, a questa pianta è possibile attribuire proprietà antispasmodiche, stomachiche, antimicrobiche ed espettoranti. Le foglie e i fiori di timo possono essere raccolti in tarda primavera e in estate per poi essere utilizzati in cucina per insaporire arrosti, salse, carne, pesce o per preparare liquori aromatici.
Appunto, con questa ricetta si potrà realizzare un buonissimo liquore, ideale da gustare a fine pasto poiché è un ottimo digestivo, ma va bene anche in qualsiasi occasione. Pochi ingredienti e semplici passaggi per preparare un liquore da offrire a parenti e amici nelle occasioni di festa.
Ingredienti
200 ml di alcol a 90°
20 g di timo
450 ml di acqua
250 g di zucchero
Procedimento
Lavare i rametti di timo sotto acqua corrente e metterli ad asciugare su un canovaccio. Mettere il timo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica precedentemente sterilizzato. Versarvi sopra l’alcol e lasciare macerare il tutto per 10 giorni, agitando quotidianamente il barattolo. Passati i 10 giorni di tempo, preparare lo sciroppo facendo sciogliere, in un pentolino d’acciaio, lo zucchero nell’acqua. Quando lo sciroppo sarà stato fatto raffreddare perfettamente, versarlo nel barattolo contenente l’alcol. Mescolare il tutto e lasciare riposare per un giorno. Poi filtrare il liquido utilizzando un panno di lino. Versare il liquore così ottenuto in una bottiglia di vetro, chiudere e lasciare riposare il liquore ancora un mese. Trascorso tale periodo di tempo, il liquore è pronto per essere gustato ben fresco da frigorifero.
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