marmellata di cachi
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Il periodo autunnale è il momento ideale per preparare diverse ricette utilizzando i cachi, frutti tipici di questa stagione.
Oltre a crostate e torte, è possibile realizzare una buonissima marmellata di cachi in pochissimo tempo, aggiungendo semplicemente zucchero, succo di limone e, facoltativamente, una bacca di vaniglia.
Si tratta di una marmellata perfetta per una colazione sana o una merenda genuina preparata in casa, evitando quelle confezionate che, pur essendo buone, non hanno lo stesso valore di quelle fatte artigianalmente.
I cachi possiedono importanti proprietà benefiche per l’organismo: contengono un’elevata quantità di sali minerali come potassio, calcio e fosforo, oltre alle vitamine A, C e B. Sono inoltre ricchi di betacarotene e antiossidanti, utili per la prevenzione dei tumori. Questo frutto aiuta anche a contrastare i livelli alti di colesterolo, riducendo l’assorbimento del colesterolo introdotto con l’alimentazione.
Per questo è consigliato consumare i cachi al naturale, sotto forma di marmellata di cachi o come ingrediente principale in torte e crostate. Inoltre, la marmellata di cachi è anche un’ottima idea regalo home made da donare a parenti e amici, soprattutto se il vasetto viene confezionato con cura.
Ingredienti: marmellata di cachi ricetta
1 kg di polpa di cachi
400 g di zucchero
1 limone (il succo)
1 bacca di vaniglia (facoltativa)
Procedimento
Scegliere cachi maturi e di buon aspetto, lavarli e privarli della pellicina e degli eventuali semi. Mettere la polpa in una pentola capiente dal fondo spesso e farla bollire per qualche minuto. Se si desidera ottenere una marmellata liscia, frullare la polpa con un frullatore a immersione.
Aggiungere lo zucchero (la quantità può variare di 100 g in più o in meno in base ai gusti), il succo di limone e, facoltativamente, la bacca di vaniglia da eliminare prima dell’invasatura. Cuocere a fuoco basso mescolando con un mestolo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per verificarla, mettere un po’ di marmellata su un piattino e inclinarlo per osservare la densità.
Invasare la marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati con chiusura ermetica, quindi capovolgerli. Una volta raffreddati, raddrizzare i barattoli e conservarli in un luogo fresco, asciutto e buio.
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