crema spalmabile al pistacchio
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Il pistacchio è un alimento molto amato sia dai grandi che dai più piccoli, apprezzato per la sua versatilità in cucina e per le sue numerose proprietà benefiche.
Ricco di nutrienti preziosi, il pistacchio è in grado di apportare diversi benefici all’organismo. Aiuta a bilanciare il sistema nervoso grazie all’elevato contenuto di magnesio, contribuendo anche a contrastare l’insonnia. Inoltre, rallenta i processi di invecchiamento e le patologie neurodegenerative grazie alla presenza di vitamina C, vitamina E, selenio e resveratrolo.
Questo frutto secco favorisce anche il dimagrimento, poiché aiuta a ridurre la ritenzione idrica e a stimolare il metabolismo. È utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, contribuendo a contrastare ipertensione, colesterolo alto e diabete di tipo 2, grazie alla presenza di betacarotene che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Tra gli altri benefici, il pistacchio migliora la vista grazie a luteina, riboflavina e zeaxantina, favorisce la regolarità intestinale grazie al contenuto di fibre e aiuta a prevenire l’anemia grazie alle elevate quantità di ferro.
Con questa ricetta è possibile realizzare una crema spalmabile al pistacchio light, sana e genuina, simile a una crema tipo Nutella ma dal caratteristico colore verde e con un apporto calorico ridotto.
Si tratta di una preparazione semplice e veloce, che richiede pochi ingredienti ed è ideale per farcire dolci e torte oppure da spalmare su pane e biscotti. Una crema golosa da preparare comodamente in casa e gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda, tanto che un cucchiaio tirerà l’altro.
Ingredienti
300 ml di latte
2 uova (solo tuorli)
50 g di zucchero di canna
60 g di pistacchi
40 g di fecola di patate
Procedimento
Sbucciare i pistacchi e scottarli in acqua bollente per pochi secondi.
Scolarli accuratamente, asciugarli e strofinarli con un canovaccio per eliminare completamente le pellicine, rimuovendo eventuali residui a mano.
Trasferire i pistacchi puliti in un mixer e ridurli in una polvere molto fine.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto denso e cremoso.
Aggiungere la farina di pistacchio e la fecola, quindi amalgamare bene il tutto.
Scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione. Quando sarà tiepido, versarlo a filo nel composto, mescolando per farlo assorbire completamente.
Trasferire il composto in una pentola dai bordi alti e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza densa.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta fredda, trasferire la crema in un barattolo e conservarla in frigorifero.
La crema al pistacchio è pronta: sana, gustosa e leggera, perfetta da consumare in ogni occasione.
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